Kia mahara ko te kai ka whakakore rawa i te gluten i hangaia i te tuatahi mo te hunga e mate pawera ana ki tenei gluten. Ko nga mate pawera ka puta te mate celiac, he mate o te ara kena. I muri i etahi wa, ka puta ko taua kai kaore i te pai mo te hauora anake, engari ka whai waahi ano hoki, kia mahara ki a koe ano - he mate taimaha. I tenei ra, he tino rongonui te kai gluten-free mo te mate taimaha.
I kaha ia ki te whakamatau i te maha o nga tangata rongonui i makona ki te hua. Ko te Gluten he kai e kiia ana ko te gluten. Ko te mihi ki a ia, ka piri ake te paraoa pokepoke, ka rapa. A ko nga taonga tunu he ngawari me te rapa. I te mea he astringent me te piri te gluten, ka kitea ano i roto i te maha atu o nga kai, penei i te ranu (he mea ngawari ki te pai ake) me ta tatou aihikirimi tino pai. I tua atu i te whakapiri, ko te gluten etahi atu mea kaore e tino whai hua ki te tinana o te tangata. Ka whakaroa i te tukanga metabolic, ka puta te mamae o te puku.
He pehea te mahi o te kai kore gluten?
He whakaaro ko te gluten, ki te kai koe i roto i nga rahinga nui, hei taapiri atu ki nga raru o te "puku", ka puta he mea penei i te pouri. Ara:
- te mauiui roa;
- karekau he hiahia ki te anga whakamua;
- te pupuhi - kaore he mea i roto i te ao e kawe mai i te hari, te ahua o te ora;
- te mamae;
- mahunga;
- raruraru hormonal;
- te heke o te mate mate.
Ma te tuku i te gluten, ka heke te taumahatanga o te kopa, ka pai ake te nakunaku, ka pai ake te oranga. I tua atu, ka ngaro te kore aro me te puru, ka puta te kaha, ka nui ake te koa me te koa o te ora. I te nuinga o te waa, ko te oranga "kore-gluten" ka hari anake!
Kia mahara ko te gluten kei roto i te maha o nga kai e tino arohaina ana e matou (ahakoa kare pea koe i mohio) e kai ana matou ia ra: te taro, te rimurapa, te keke, te ranu, te keke, te mawhene me etahi atu. I te whakarere i a raatau (nga warowaiha tere), ka timata te tinana ki te hanga me te whiwhi kaha mai i etahi atu puna, he iti ake te nui-kalori, ka mate te taumaha. Ka rite ki te korero i runga ake nei, ko te kai karekau he gluten ka iti noa iho koe, engari ka kaha ake, ka koa hoki.
Ko te kai anti-gluten ko nga kai he iti rawa te tukatuka, ara: remu, huawhenua, mirakau (kaore he taapiri), miraka, mīti, hua, ika, hēki, heihei, aha atu.
He rereke te kai kore gluten i te mea ka taea e koe te kai i nga mea e pai ana ki a koe me te kore e uru ki tetahi mea. Ko nga hua katoa kaore i te whakauru i te gluten, ka taea e koe te whakakotahi tetahi ki tetahi i roto i te huarahi tino pai mo koe, o te akoranga, i roto i nga rohe whaitake. He mea pai kia mohio ko te kai kore-puutini he mea rongonui na te mea he rereke te ahua o tana tahua, me te mea ano, he taurite ano. Kaore koe e whakarereke i o tikanga kai.
Kaore e taea te mahi me te kore taro me nga keke? Tunua ki te raihi, te buckwheat, te paraoa soy ranei. He maha nga tohutao whakamere mo nga kai reka kaore i te whakauru i te gluten. Ma te ara, kaore tenei e pa ana ki te hunga e hiahia ana ki te ngaro i te taumaha me te kore uaua. Ko tenei kai mo te kore e manawanui ki te gluten ka taea e koe te kore e raru i etahi huarahi. Ka taea e koe te kai i nga kai e arohaina ana e koe, he pai tonu te ahua me te pai. Ka taea hoki e koe te whakamatau i nga pata o waho: sago, quinoa, chumiza. Mena kaore koe i te mate e kore e taea e koe te kai i te gluten, engari ko te hiahia noa ki te ngaro i te taumaha, ka tūtohu kia whakarerea e koe nga kai parai me nga kai î. He pai ake te tunu kai, te tunu, te koropupu, te mamaoa ranei. Whakapono mai ki ahau, ehara i te mea hauora noa enei kai, engari he tino reka ano hoki.
Kia maumahara, ko te kai karekau he gluten te mea matua mo te hauora pai me te ataata kanapa e tino mohio ana ka kukume te aro o te hoa wahine.
Nga painga o te whakakore i te gluten:
- Ko nga paitini kua kohia i mua i te kai ka tangohia mai i te tinana;
- Ka taea te mate taimaha ki te 4 kirokaramu i roto i te wiki noa. Whakaae - he nui ake tenei i te hua pai me te kai ngawari;
- Kare koe e hiakai, karekau he whainga kotahi i roto i to oranga - he kai. Ko koe i runga i te kai kore karepe, kaore i rite ki etahi atu, ka makona tonu;
- Ka taurite me te rereke o taau kai, engari ko te nui o nga kaata ka pau i te wa kotahi ka iti.
Ko nga hua kei roto ko te gluten me whakarere rawa mena ka tika mo nga kaupapa rongoa. Ko nga tangata hauora kua whakatauhia e ratou te whainga ki te ngaro i te taumaha kia kaua e tino whai kiko. Ko te meka i muri i nga rangahau maha, kua whakamatauhia ko te kai kore karepe ka taea te ngoikore i roto i te tinana o etahi huaora me nga huānga: te pāhare pāporo, te huaora C me te B, te rino, me te waikawa folic.
Hei karo i tenei raruraru ka hiahia koe:
- Kainga nga kai kei roto te gluten;
- Whakamahia nga huaora hei whakaora i to ratou ngoikoretanga.
Ano ano, he mea tika kia mohio he tino ngawari te kai kore gluten. He rite ki te mea i mahia mo te hunga mangere. Kei roto ko te raihi, te buckwheat, te paraoa soy ranei. Kia mahara ko etahi rongoa me nga huaora kei roto te gluten. Na reira, i mua i to haere ki te kai kore-puutini, me ata ako i to raatau hanganga. Kia maumahara kei nga wa katoa nga taapiri ka taea e koe te whakakapi i nga rongoa, huaora, me nga taapiringa kai ka whakamahia e koe ina whakaaro koe mo te ngaro o te taumaha, i kitea e koe te gluten.
Na, koinei te rarangi o nga kai ka taea e koe te kai ina whakatau koe ki te whakakore i to kai o te gluten:
- Heki - ka taea te kohua. Ka tūtohu ano matou ki te whakamatau i te omelet koromamao - he tino reka, me te mea nui he iti-calorie;
- Tea rau me etahi atu inu kakano;
- Ko nga hupa huawhenua (kei runga ano i te hupa kai, engari me ngoikore), ka taea e koe te taapiri i nga pata, engari kia mohio kei roto i te gluten;
- Lactose, ka kitea i roto i nga hua miraka. A ape i nga hua miraka kau kei roto te gluten. Whakapono mai ki ahau, tera ano te ahua;
- Honi;
- Nga hua;
- Kohuatia, koromamao, tatao (ko te mea nui kia kaua e parai) te kikokiko;
- Buckwheat, raihi;
- Pūtake;
- Te hinu: huawhenua, pata ranei.
He aha e kore e taea te kai?
Ko nga kai kei roto ko te gluten ko:
- aihikirimi;
- Yoghurts he roa te oranga o te papa;
- Peeke ti, me te kawhe kua whakamarokehia;
- Kvass (no te mea he mea hanga mai i te taro rai);
- Nga kai kēne, ahakoa he mīti, he huarākau rānei (hei tikanga, kei roto tonu te gluten);
- Nga hua pata kei roto te gluten;
- Ko nga hua kua oti kua oti te whakakore, me uru mai he hotiti (he paoa me te kohuatia), he hotiti me etahi atu, na te mea kei roto te gluten i roto i to raatau hanganga;
- Kia tupato ki nga mea kakara katoa ka hokona e koe i roto i nga toa, na te mea kei roto ano hoki te gluten;
- Kaua e whakamahi i nga rakau papaka me etahi atu hua "mo te ika" na te mea me whai pumui ratou;
- Ko te nuinga o nga kai reka he mahi ahumahi. He pai ake te tunu i nga kai reka ki te kainga, ma te mea ka mohio koe he aha nga mea kei roto.
Kai kore gluten mo te wiki
E whakaatu ana tenei tahua gluten-kore ka taea e koe te kai pai me te kore e hiakai puta noa i te ra, ka ngaro tonu te taumaha. Kia mahara ko te nui o te pūmua i roto i te kai ka piki ake. Ma tenei huarahi ka taea te tipu haere tonu o nga uaua, me te tumanako kei te mahi koe.
| Ra | Parakuihi | Kai hakari | Kai hakari |
|---|---|---|---|
| Mane | Mo te parakuihi, kai te pareti i mahia mai i te raihi (ka taea e koe te rereke me nga hua), inu kawhe, mena he uaua ki te kore taro, kai te witi. | Mo te tina, whakaritea he huamata o au huawhenua tino pai, he wahi nui o te uma heihei (engari kaore i parai) me te rīwai, te hupa tiihi. Ka taea e koe te kai paramanawa me te toast me te tiihi (me mahi te taro mai i te witi), nga hua. | Kai i runga i te pāreti witi, te miraka pē (he poto nei te ora), te kefir ranei. |
| Turei | Tīmatahia to ra ki te tiihi whare (ka taea e koe te taapiri i nga hua), to inu tino pai, honi, me te taro raihi. | Me "taimaha" to tina. Kai te pilaf, hanga he huamata o au huawhenua tino pai, inu wai. Ka taea e koe te kai paramanawa me te tiakarete pouri me te panana. | Kai reka me te reka: ko te hamana me te rīwai tunua. |
| Wenerei | Ko te kai o te ata kia pai te kai mo te ra katoa, ahakoa kei te ngaro koe i te taumaha: whakareri koe i te omelette (ka taea te rereke me te tiihi), taapirihia he parāoa kore-puutini ki runga, inu i to inu tino pai o te ata (kawhe, kawhe ranei. tea). | Tīmatahia to tina ki te hupa ika, katahi ka kai i te huamata o au huawhenua tino pai, raihi, ka tapirihia he tapahi heihei. He paramanawa ki te kefir, ki te miraka pē ranei me te parāoa i mahia mai i te paraoa raihi. | Kai i runga i te tiihi tiihi reka (i te wa e tunu ana, whakamahia te paraoa kore-puutini). |
| Rāpare | Mo te parakuihi, kai te tiihi parai, te huamata karoti, te nati, te inu tino pai mo te ata. | Kai i runga i te hupa huawhenua, tapatapahia, pini i roto i te tōmato, inu i te inu karekau he gluten. Paramanawa ki te tiihi, huamata hua. | Mo te tina, me waiho he ika tatao, he panekeke riwai (i te wa e whakamahi ana i te paraoa raihi), tea. |
| Paraire | Ko nga tawerewere witi me o hua tino pai te mea e hiahia ana koe mo te parakuihi. | Ko te kai ko te borscht, te mītipōro, te rimurapa (engari karekau he gluten anake). Paramanawa kia rua o nga hua tino pai me te tiihi. | Me kai koe i te tina me te pareti buckwheat, engari kia kore ai e "hoha", whakahiatohia te pareti me te uma heihei (i mua i te kohua). |
| Rāhoroi | Ko te parakuihi hauora-kore he honi, he panekeke i mahia mai i te paraoa buckwheat, ka inu ano hoki i te kefir (mehemea kaore koe e pai ki a koe, whakakapihia ki te mirakare gluten-kore). | Kai te hupa kāpeti i te tina mo te ra tuatahi, raihi me te tapatapahi heihei mo te tuarua, inu i te inu pumuiti-kore. Ko to paramanawa i tenei ra he nati me nga hua. | Kai i runga i te ika i roto i te konumohe, nga huawhenua tapatapahi me te harore. |
| Rātapu | Mo te parakuihi, me tatari koe ki nga hua maroke, keke tiihi, to inu tino pai o te ata (me te kore pumu). | Kai i runga i te buckwheat me te ika tunua, te hupa tiihi, inu wai gluten-kore. Paramanawa ki nga nati me nga aporo tunua. | Kai i runga i te huamata o nga huawhenua tino pai ki a koe, te heihei kohuatia, te kefir me te miraka pē (karekau he gluten). |
I a koe e kite ana mo koe ake, ko te kai karekau he gluten he uaua rawa. Ko te mea nui, ahakoa kaore koe e matekai me te whakakahore i a koe i to kai tino pai. Ko te painga nui o te mate o te gluten-free ko te meka kaore rawa he tupono o te pakaru. Mo te painga nui, haere ki roto mo nga hakinakina: haere tonu ki nga whare takaro, kanikani, omaoma, aha atu. Ka kore koe e angiangi anake, me nga rahi o te 90-60-90, engari he kotiro ano he tinana totika. Kia mohio koe ko te kai i runga i te kore o te gluten i roto i te kai ka tino whai hua ehara i te mea mo te hunga whai mate celiac, engari mo te hunga mate huka me te reanga pakeke.